무기질

무기질이란

1. 식품을 태운 후에 재로 남은 부분을 'ashes'라고도 한다. 에너지를 생산하지 않고 인체의 정상적인 성장과 발달, 건강 유지에 필수적인 역할을 한다. 

2. 생물체가 함유한 원소 중 산소, 수소, 탄소, 질소를 제외한 모든 원소

3. 체내 필요량에 따라 다량 무기질과 미량(소량) 무기질로 구분한다. 

1) 다량 무기질 : 

- 하루에 100mg 이상 필요

- 종류 : 칼슘, 인, 마그네슘, 나트륨, 염소, 유황

2) 미량 무기질 :

- 하루 100mg 미만으로 필요

- 종류 : 철분, 아연, 구리, 요오드, 불소, 망간, 셀레늄