Food Poisoning (3/3)

1. 식중독 지수

 

온도와 미생물 증식 기간의 관계를 고려하여 식중독 발생 가능성을 백분율 값으로 나타낸 것을 의미한다.

지수가 높을수록 위험하다.

2. 내용과 주의 사항

식중독 지수	내용
86~100	위험(조리 즉시 섭취)
51~85	경고(4시간 이내 섭취)
35~50	주의(6시간 이내 섭취)
10~34	주의(식품 취급 주의)

 

3. 식중독과 예방 교육

 

- 지체 없이 관할 보건소에 신고

- 급식 관리 책임자, 교사, 학부모, 영유아 등 대상으로 지속적인 예방 교육 실시